Cheesecake au chèvre et aux courgettes

J’inaugure aujourd’hui une nouvelle catégorie, pour vous présenter un recette coup de coeur, spéciale été ! Que du frais, que du léger…. au top pour garder la ligne l’été !

Voici donc la recette du Cheesecake au chèvre et aux courgettes (4 à 6 pers.) :

• 2 courgettes
• 200gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
• 150gr de fromage frais (type Saint Moret)
• 2 cas de lait entier
• 1 gousse d’ail
• 1 cac de cumin
• 3 cas de persil haché
• 2 oeufs
• 1 cas de farine
• sel, poivre

Pour la pâte :

• 100gr de Tuc
• 50gr de parmesan râpé
• 50gr de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Rincer les courgettes et enlever les extrémités. Les couper en lamelles avec un économe. Faire cuire les lamelles à la vapeur pendant 5 minutes, puis les refroidir à l’eau fraîche avant de les égoutter sur du papier absorbant.
3. Écraser le fromage frais et le chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Délayer avec le lait.
4. Ajouté l’ail préalablement écrasé au presse ail, le cumin, le persil, les oeufs et la farine à la préparation. Vérifier l’assaisonnement, poivrer si nécessaire. Ajouter les courgettes.
5. Mixer les Tuc, le parmesan et le beurre. Etaler cette préparation au fond d’un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Verser le mélange de chèvre et de courgette dessus.
6. Enfourner pour 40-45mn. Le dessus doit être doré !

Et le meilleur pour la fin, DÉGUSTEZ !!! Vous m’en direz des nouvelles 🙂 Recette fraîche, légère et rapide, parfaite pour les soirée d’été ! Et surtout, bonne alternative à la quiche et sa pâte feuilletée ou brisée hyper calorique… !